Nefis İçli Köfte Tarifi

0
207

Arap mutfağından bizim sofralarımıza gelen ve hepimizin çok severek yediği ama çoğu zaman onlar kadar şekillerini güzel yapamadığımız bir yemektir. İsteyen kızartıp isteyen de haşlayarak üzerine tereyağ döküp yenir.

Dış harcı için;

500 Gr köftelik bulgur

2 tane yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

3 yemek kaşığı un

İç harcı için;

2 büyük soğan

400gr kıyma

1 yemek kaşığı biber salçası

Nane

Maydonoz

Tuz

Karabiber

Ceviz

Yapılışı:

Bulgurun içine 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin.

Kaynamış suyu bulgurun üzerine 1 parmak çıkacak kadar ekleyin. Üstünü kapatın ve bulgurların suyunu çekmesini bekleyin.

Bulgurlar suyunu çekince 1 kaşık yardımıyla bulgurları kabartın , ılıklaşınca icersine yumurtayı , unu ilave edin ve karıştırın 15 dakika yogurun.

Diğer tarafta tavaya kıymayı koyup kavurun kıymalar suyunu çektikten sonra soğanı ve siviyagini ekleyin . 5 dakika piştikten sonra salçayı ve baharatları ekleyiniz. Altını kapatın ve soğumasını bekleyin.

En önemli püf noktası iç harcının soğuması iyice soğuduğundan emin olduktan sonra işlemi yapmaya baslayın. Sonra da cevizini ve maydonozu ekleyin.

En önemli kısmı işte burası ama hiç merak etmeyin yavaş yavaş eliniz alısır.

Bulgurdan ceviz büyüklüğünde bir parça alıp elinize baş parmağınızı suya batırıp açıyorsunuz baş parmaginiz yardımıyla bulguru elinizde açıyorsunuz

İçine kıymayı koyup kapatıp yuvarlayıp bir tabaga koyuyorsunuz. Bu ölçüden toplamda 27 adet çıkıyor dilerseniz daha fazla ya da daha az yapabilirsiniz .

Hepsini yaptıktan sonra derin bı tencereye kızgın yağın içinde kızartıyorsunuz. Dilerseniz yukarıda dediğim gibi suda da haşlayabilirsiniz.

İşte bu kadar basit içli köfte yapımı şimdiden afiyet olsun.

Yorumlarınızı bekliyorum.

Sağlıkla kalın

Düşüncelerinizi bizimle paylaşır mısınız?

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz.