Kepekli Cevizli Ekmek

0
199

Ülke’ce çok tükettigimiz her öğünde sofralarımızda olan bir tarif geliyor şimdi; Kepekli ekmek yapmak biraz zor gibi düşündürse de o kadar zor değil hele ki yemek yapmak ve mutfakla uğraşmayı seven hanımlarımız için hiç değil. Hadi bir an önce başlayalım herkes kendi ekmeğini kendi yapsın şimdiden afiyet olsun. Çok güzel kesinlikle denemelisiniz.

Gerekli olan malzemeler

4 su bardağı un

1 tatlı kaşağı tuz

1 tatlı kaşığı instant Maya

2 su bardağı ılık su

Yapılışı:

4 su bardağı unu bir kaba koyuyoruz içerisine tuz ve mayayı ilave ediyoruz . Tahta bir kaşıkla suyu yavaş yavaş dökerek karıştıyoruz. Bu tarifte ekmek hamurunu yoğurma işlemi çok az.

İyice karıştırdıktan sonra üzerine streç film veya bir örtü kapatiyoruz.1 saat bekletiyoruz.

1 saat sonra da tezgahı hafif unlayarak dinlenmiş hamurumuzu tezgahın üzerine döküyoruz. Dıştan içe doğru hamuru hafif yoğuruyoruz. Sonra unlanmış tarafı üstte kalacak şekilde kabın içerisine geri koyuyoruz.

Sabaha kadar uzerine streç film kapatarak dolapta bekletiyoruz.

En az 10 saat buzdolabında mayalanan hamurumuzu çıkartıyoruz. Tezgahımızı unlayarak hamuru tekrar cikartiyoruz.

3 4 dakika kadar hamuru dıştan içe kadar yoğuruyoruz. Bir kabın içine yağlı kağıdı koyuyoruz hamurun unlu kısmı yukarı gelecek şekilde kabın içerisine koyuyoruz. 1 saat daha dışarıda bekleyecek.

Mayalanma süresinin dolmasına yakın yani 45 – 50 dakika sonra fırını 230 dereceye açıyoruz çelik veya döküm bir tencereyi fırının içersine koyup ısıtıyoruz.

10 dakika sonra tencereyi dikkatlice çıkartıp yağlı kağıtla birlikte tencerenin içersine koyuyoruz. Ve tenceremizin kapağını kapatıp fırına atıyoruz.

25 dakika kapağı kapalı bir şekilde pişecek 25 dakikanın sonunda fırının içinden tencerenin kapağını çıkartıyoruz, ısıya dayanıklı bir kabın içersine su koyup fırının içersine koyuyoruz.20 dakika daha bu şekilde pişiyor. Toplam 45 – 50 dakika sonra ekmeğiniz hazır oluyor.

Ekmeğimiz piştikten sonra bir ızgara telinin üzerine koyuyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Afiyet olsun yorumlarınızı bekliyorum.

Sağlıkla kalın

Düşüncelerinizi bizimle paylaşır mısınız?

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz.